Курица в аджике на решетке

1. Разрежьте курицу вдоль пополам, удалите позвоночник и реберные кости.
2. Смешайте 3 ст. л. масла и 1–2 ст. л. аджики. Натрите курицу этой смесью со всех сторон и маринуйте от 1 час при комнатной температуре до 48 часов в холодильнике. После маринования в холодильнике дайте птице согреться до комнатной температуры перед жарением.
3. Для гарнира отрежьте у огурцов кончики и стукните по каждому огурцу скалкой или плоской стороной молотка для мяса – чтобы он потрескался. Сложите подготовленные огурчики в контейнер с крышкой или зип-пакет с застежкой. Добавьте нарезанный на пятисантиметровые куски зеленый лук.
4. Смешайте 1–2 ст. л. аджики с уксусом и 2 ст. л. холодной воды. Добавьте эту смесь к огурцам, закройте и потрясите, чтобы аджика распределилась равномерно. Оставьте на то же время, что маринуется курица.
5. Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Нагрейте решетку и смажьте маслом. Выложите курицу на решетку, запекайте на средних углях, переворачивая раз в 3 минуты, примерно 35 минут. Перед разделкой положите на блюдо, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут. Подавайте с огурчиками, полив курицу топленым маслом.