Курица с тыквой и овощами в духовке

1. Для маринада чеснок очистите, пропустите через пресс и смешайте со всеми специями, солью и перцем. Добавьте 3 ст. л. растительного масла и ещё раз перемешайте.
2. Курицу обсушите бумажными полотенцами и сделайте по всей тушке неглубокие надрезы острым ножом. Натрите птицу снаружи и внутри получившимся маринадом, стараясь тщательно втирать его в разрезы. Выложите курицу в целлофановый пакет и оставьте на 2 часа, чтобы тушка пропиталась специями. Периодически встряхивайте пакет.
3. Тыкву, картофель и морковь очистите. Из перца удалите семена и перегородки. Нарежьте овощи произвольными средними кусочками, початки кукурузы разрежьте на 4 части. Выложите овощи в миску, полейте 2 ст. л. растительного масла, посыпьте смесью итальянских трав, посолите, поперчите и как следует перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 220 °С. Лук очистите, нарежьте крупными кусками и вложите внутрь курицы. Соедините ножки птицы кулинарной нитью и выложите тушку в форму для запекания грудкой вверх. Вокруг разложите овощи, кукурузу и полейте маслом из миски, в которой перемешивали овощи. Посыпьте птицу листиками розмарина, накройте форму фольгой и запекайте курицу с овощами 1 час.
5. Достаньте форму из духовки, снимите фольгу. Зачерпните со дна 2 ст. л. выделившегося из курицы сока и смешайте его в небольшой миске с мёдом и приправой.