Курица с лисичками и соусом из печеного перца

1. Натрите курицу солью и перцем. Лисички замочите в большом количестве холодной воды, хорошо промойте. Тонко нарежьте белую часть порея.
2. Лисички выложите в глубокую сковороду, закройте крышкой, поставьте на большой огонь. Через 6–7 минут слейте образовавшуюся жидкость в блендер. В лисички добавьте масло и порей, обжаривайте на сильном огне, перемешивая, пока жидкость не перестанет выделяться. Посолите, поперчите.
3. Разогрейте духовку до 155 °С. Положите лисички с пореем в брюшко курицы и зашейте его. Свяжите курице ножки, крылья подверните под мышки.
4. Для соуса разрежьте сладкие перцы вдоль пополам, удалите перегородки, плодоножки и семена. Расположите перцы плотно в центре большой формы для запекания. На перцы выложите курицу грудкой вниз. Поставьте в нижнюю треть духовки на 50 минут.
5. Затем достаньте курицу и переложите запеченные перцы и сок, выделившийся из курицы, в блендер, к соку от лисичек. Форму застелите пергаментом и выложите на него курицу грудкой вверх. Верните в духовку еще примерно на 40 минут до готовности.
6. Чеснок раздавите, очистите, положите в блендер к перцам. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и взбейте до однородности. Подавайте соус к курице с лисичками и пореем.