Курица с ананасом и соусом мохо

1. Куриное филе нарежьте небольшими ломтиками, посолите, поперчите и сложите в миску. Оставьте до использования в прохладном месте.
2. Ананас очистите и нарежьте крупными кубиками. С апельсина мелкой теркой снимите цедру, разрежьте плод на четвертинки.
3. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и выложите кубики ананаса и четвертинки апельсина. Немного посолите, поперчите и жарьте на сильном огне, перемешивая, 7 минут. Переложите на тарелку.
4. Приготовьте соус мохо. Для этого чеснок очистите и порубите. Перец халапеньо или чили мелко нарежьте, удалив семена и перегородки. Кинзу вымойте и оборвите с веточек листочки. С лаймов мелкой теркой снимите цедру, выжмите из плодов сок.
5. Чеснок, халапеньо (чили), кинзу, сок и цедру лаймов поместите в чашу блендера. Добавьте цедру апельсина, орегано и 1 ч. л. соли. Измельчите. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, тмин и перемешайте.
6. Разогрейте духовку до 180 °С. Обжаренные фрукты и кусочки курицы переложите на противень, сбрызните оставшимся маслом и запекайте 20 минут.
7. Полейте курицу и фрукты соусом мохо, перемешайте и оставьте на 1 час. Затем разогрейте, посолите по вкусу и подавайте.