Курица под соусом пири-пири

1. Весь перец вымойте, очистите от семян и перегородок и измельчите в блендере, оставляя текстурные кусочки.
2. Смешайте перечное пюре, кукурузное (оливковое) масло, бальзамический уксус, паприку, базилик и щепотку соли.
3. Куриную грудку отделите от кожи и костей и разрежьте вдоль волокон пластинами толщиной около 1 см.
4. Уложите куриное филе в миску с соусом пири-пири так, чтобы все кусочки были им покрыты, и оставьте на 10–15 минут для маринования. Чем дольше маринуется курица, тем вкуснее она будет. Если есть время, можно убрать курицу мариноваться в холодильник на ночь.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде-гриль. Достаньте куриную грудку из маринада и обжаривайте на среднем огне около 5 минут до золотистого цвета. Переверните и обжаривайте с другой стороны 4 минуты. Ложкой выложите остатки соуса пири-пири на кусочки курицы и через минуту выключите огонь.
6. Подавайте курицу на листьях салата с рисом и оставшимся соусом пири-пири.