Курица, фаршированная пшеном и сушеными грибами

1. Всыпь пшено в сотейник, залей 500 мл кипятка и вари крупу 10 минут. Слей воду, добавь в пшено раскрошенные сушеные грибы, посоли, поперчи и перемешай.
2. Разогрей духовку до 180 °С. Курицу посоли, поперчи снаружи и изнутри, нафаршируй пшеном с грибами и с помощью кулинарной кисти смажь птицу оливковым маслом.
3. Выложи курицу в форму для запекания на правый бок и готовь 30 минут. Затем переверни на левый бок и запекай столько же. Следующие полчаса готовь птицу на спинке.
4. Достань курицу из духовки, накрой фольгой и дай 15 минут «отдохнуть». Затем нарежь на порционные куски и подавай с пшеном в качестве гарнира.