Куриный салат гриль с ежевичным бальзамиком и хрустящим козьим сыром

1. Для заправки чеснок очистите, мелко нарежьте и выложите в стакан погружного блендера. Добавьте остальные ингредиенты, посолите, поперчите и измельчите в гладкое пюре. Залейте куриные грудки половиной заправки и оставьте на 30 минут мариноваться.
2. Разогрейте сковороду с рифленым дном, смажьте ее 1 ст. л. растительного масла и жарьте грудки по 3–4 минуты с каждой стороны. Немного остудите и нарежьте ломтиками.
3. Козий сыр нарежьте толстыми ломтиками, обваляйте в муке, окуните во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях. Добавьте в сковороду, где жарилась курица, 1 ст. л. растительного масла и обжаривайте сыр с обеих сторон 3–4 минуты до золотистого цвета. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, для удаления излишков жира. В той же сковороде слегка обжарьте орехи.
4. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, снимите кожуру. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
5. Листья салата нарвите небольшими кусочками и разложите на тарелках. На них поместите ломтики курицы. Рядом выложите авокадо, лук, обжаренный козий сыр и ежевику. Полейте оставшейся заправкой, посыпьте орехами и подавайте.