Куриный крем-суп с тортеллини

1. Лук, морковь и чеснок очистите. Лук нарежьте кубиками, морковь – полукружиями, сельдерей – ломтиками, чеснок измельчите. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте кубиками.
2. Растопите сливочное масло в большой кастрюле и обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, 5 минут. Добавьте остальные овощи, посолите и готовьте еще 5 минут.
3. Положите в кастрюлю куриные грудки, влейте горячий бульон, добавьте лавровый лист. Доведите бульон на сильном огне до кипения, затем уменьшите нагрев до минимального и варите суп под крышкой 20 минут. Достаньте из кастрюли лавровый лист, куриные грудки переложите на доску и нарежьте тонкими ломтиками.
4. Перелейте почти весь бульон в другую кастрюлю и доведите до кипения. Овощи и оставшийся бульон измельчите погружным блендером в гладкое пюре. В кастрюлю с кипящим бульоном положите тортеллини и варите на умеренном огне 5 минут, помешивая.
5. Соедините овощное пюре и бульон с тортеллини, добавьте курицу и сливки, приправьте мелко нарезанной петрушкой, орегано, мускатным орехом и черным перцем. Положите в кастрюлю шпинат и готовьте 2 минуты. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и подавайте.