Куриный бульон с домашней лапшой

1. Для теста соедините в миске 40 г муки, воду, соль и замесите достаточно крутое тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 10–15 минут.
2. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм и нарежьте соломкой. Разложите ее на противне, посыпьте мукой и дайте немного подсохнуть.
3. Лук, морковь и корень петрушки вымойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на сливочном масле до полуготовности.
4. Лапшу отварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг и промойте под струей холодной воды.
5. В кипящий бульон положите обжаренные овощи и варите 5 минут. Добавьте лапшу, посолите и снимите бульон с плиты. При подаче посыпьте рубленой петрушкой.