Куриные желудки с картофелем в духовке

1. Желудки очистите, выложите в сотейник, залейте водой, посолите и варите на среднем огне 40–45 минут, снимая пену.
2. Картофель очистите и нарежьте брусочками. Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде и обжаривайте картофель, помешивая, 8–10 минут до золотистого цвета. В конце посолите и поперчите.
3. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в другой сковороде и обжаривайте овощи, помешивая, 6–7 минут. В конце посолите и поперчите.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите в форму для запекания обжаренный картофель, сверху — нарезанные ломтиками желудки и овощную зажарку. Посыпьте блюдо тёртым сыром и запекайте 40 минут.
5. Разложите жаркое по тарелкам и подавайте горячим.