Куриные крылышки с соусом ранч

1. Отделите от крылышек третью фалангу — она не понадобится. Оставшиеся 2 фаланги разделите по суставу на две части.
2. Смешайте все ингредиенты для маринада, выложите крылья в маринад, перемешайте и уберите в холодильник минимум на 5 часов, а лучше — на 12. Периодически перемешивайте крылышки, чтобы они промариновались со всех сторон.
3. Смешайте все ингредиенты для панировки. Острые замаринованные крылья опустите в панировку и тщательно обваляйте со всех сторон.
4. Влейте в широкую кастрюлю 3 л воды. В казане разогрейте растительное масло.
5. Переложите запанированные крылышки в сито и опустите в воду на 30 секунд. Дайте стечь воде, затем снова тщательно обваляйте в панировке.
6. Опустите запанированные крылья в разогретое масло и жарьте примерно 9 минут до тёмно-золотистой корочки. Переложите крылышки на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
7. Для соуса смешайте в миске сметану и майонез, добавьте мелко рубленную зелень, лимонный сок и специи. Ещё раз перемешайте. Подавайте крылышки с соусом.