Куриные крылышки чили с маринованными огурцами

1. Крылья разделите на фаланги (самая маленькая не понадобится). Сделайте у суставов фаланг надрез вокруг кости и сдвиньте мясо в одну сторону, чтобы оголилась косточка.
2. Чили мелко нарежьте в миску, добавьте 2 ст. л. соевого соу­са, немного посолите (соус соленый) и поперчите. Выложите крылья в маринад и оставьте на 30 минут.
3. Огурцы разрежьте пополам. Чеснок очистите и измельчите. Зеленый лук крупно нарежьте. Отделите листья кинзы (несколько веточек оставьте для украшения). Арахис порубите ножом. Добавьте к огурцам чеснок, лук, кинзу, арахис и соевый соус. Немного посолите, поперчите и оставьте до подачи.
4. Взбейте в одной миске яйцо венчиком, добавьте муку и перемешайте. В другую насыпьте панировочные сухари.
5. Раскалите растительное масло в глубокой сковороде. Окунайте крылья в льезон, давая лишнему стечь, затем обваливайте в сухарях, формируя из мяса шар, чтобы крылышки напоминали чупа-чупс на палочке. Обжаривайте крылья партиями по 7–10 минут до румяной корочки.
6. Выложите на блюдо маринованные огурцы, на них — крылья. Украсьте листиками кинзы и подавайте.