Куриные котлеты

1. Лук очистите и очень мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла, добавьте половину лука и обжаривайте 3 минуты, до мягкости. Хлеб размочите в молоке, слегка отожмите.
2. Смешайте в миске куриный фарш, вымоченный в молоке хлеб, обжаренный лук и яйцо. Посолите, поперчите и тщательно вымесите фарш.
3. Слепите из фарша круглые котлеты. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжаривайте котлеты, по 4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Убавьте огонь до минимума и томите котлеты 4–5 минут под крышкой.