Куриная лапша

1. Положите курицу в большую кастрюлю, залейте 3 л питьевой воды, на сильном огне доведите до кипения, посолите и снимите пену. Уменьшите огонь до минимума – бульон должен едва булькать.
2. Разрежьте вымытые, но неочищенные луковицу и морковь вдоль пополам, припеките прямо на включенном газу или электрической конфорке, без сковороды – пусть появятся коричневые подпалины. Положите лук, морковь, очищенные и раздавленные зубчики чеснока, очищенный и разрезанный на 3 части кусок имбиря и перец горошком в бульон. Варите, не закрывая крышкой, 1 час 20 минут.
3. Выньте курицу из бульона, снимите филе с окорочков и грудки. Остальное мясо с костями верните обратно в бульон и варите на минимальном огне еще 2 часа. Снятое с кости филе нарежьте удобными для еды кусочками. Процедите бульон.
4. Доведите бульон до кипения, положите куриное филе и лапшу, варите согласно инструкции на упаковке. Подавайте очень горячей, при желании посыпав укропом.