Куриная грудка, фаршированная грибами

1. Тонко нарежьте шампиньоны. В большом сотейнике растопите сливочное масло и обжаривайте грибы 12–15 минут, пока вся жидкость не испарится.
2. Очистите и мелко нарежьте луковицу, добавьте к грибам и тушите все вместе 10 минут.
3. В куриных грудках сделайте кармашки, начините их половиной грибов и заколите зубочистками. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте грудки по 3–4 минуты с каждой стороны.
4. Выложите на курицу веточки тимьяна и ломтики лимона, влейте в сковороду белое сухое вино, посолите, поперчите, закройте крышкой и тушите грудки 20–25 минут до готовности.
5. Сотейник с оставшимися грибами поставьте на огонь, влейте сливки и готовьте, помешивая, 15 минут до загустения. Варите гречку 20 минут до готовности. Подавайте курицу с гречкой и грибным соусом.