Кулич «Красный бархат»

1. Свеклу очистите, выжмите из нее сок и выпаривайте его на тихом огне до состояния густого сиропа.
2. Разведите дрожжи и 1 ст. л. сахара в 200 мл теплой воды и оставьте на 15 минут.
3. Творог протрите через сито. Яйца разотрите с оставшейся 1 ст. л. сахара, добавьте муку, размягченное сливочное масло, выпаренный сок и творог. Влейте воду с дрожжами, замесите однородное тесто и поставьте его в теплое место на 1,5 часа для расстойки.
4. Подошедшее тесто обомните и вымешивайте еще 5 минут. Затем переложите в форму для кулича, заполнив ее наполовину, и поставьте в теп­лое место на 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте кулич 20 минут. Немного остудите.
6. Для глазури тщательно взбейте белок с сахарной пудрой, добавьте пищевой краситель и перемешайте до однородного цвета.
7. Украсьте кулич глазурью и дайте ей застыть. Достаньте кулич из формы, нарежьте и подавайте.