Кулич безглютеновый

1. Изюм предварительно замочите в теплой воде на 30 минут.
2. Взбейте яйца с кокосовым маслом, медом и ванильным сахаром.
3. Всыпьте просеянную мучную смесь, добавьте гашенную уксусом соду, влейте теплое соевое молоко и замесите однородное тесто. Вмешайте в тесто изюм.
4. Разогрейте духовку до 180 °С. Переложите тесто в форму для кулича и выпекайте 40 минут. Немного остудите.
5. Для глазури взбейте белок с сахарной пудрой, добавьте куркуму. Покройте кулич глазурью и дайте помадке застыть. Затем украсьте кулич кокосовой стружкой, достаньте из формы, нарежьте и подавайте.