Кукурузные маффины

1. Разогрейте духовку до 220 °С. Смешайте 200 г кукурузной муки с пшеничной, разрыхлителем, содой и солью.
2. Молоко смешайте с оставшейся кукурузной мукой и поставьте в микроволновую печь на 90 секунд. Перемешайте и поставьте в микроволновку еще на 1–3 минуты, чтобы у вас получилась вязкая каша. Вмешайте сметану, 120 г растопленного масла и сахар.
3. Соедините мучную смесь с молочной. Разложите тесто по 12 смазанным оставшимся маслом формочкам для маффинов. Сверху смажьте взболтанными яйцами. Выпекайте маффины 13–17 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте зубочисткой – она должна выходить сухой из центра кекса. Подавайте маффины теплыми или остудите.