Крудите с хрустящими овощами, домашними чипсами и соусом из брынзы

1. Для крема мелко порубите зелень, сложите в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами и измельчите до однородности. Приправьте солью и перцем, поставьте в холодильник настаиваться на 1–12 часов.
2. Для чипсов ножницами нарежьте лаваш на прямоугольники размером примерно 5х8 см. Сбрызните маслом, посыпьте чуть растертой в ступке зирой с солью, перемешайте. Разложите на 2 противня и запекайте в разогретой до 140 °С духовке примерно 12 минут. Остудите.
3. Для крудите очистите морковь, сладкий перец, сельдерей и огурцы и нарежьте более или менее одинаковыми брусочками длиной примерно 10 см.
4. Брокколи и цветную капусту разберите на небольшие соцветия на длинной ножке (чтобы было удобно брать), грибы нарежьте ломтиками, айсберг наломайте на крупные куски.
5. Выложите крем в небольшие пиалы и расставьте на тарелки или блюда. Вокруг выложите овощи, салат, грибы и чипсы. Сразу же подавайте.