Кролик, запеченный в красном вине с еловыми ветками и апельсинами

1. Кролика вымойте, высушите бумажными полотенцами и посолите. Картофель вымойте щеткой. Апельсины нарежьте кружочками.
2. На дно формы для запекания выложите еловые ветки, на них — кролика, картофель и апельсины.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Полейте содержимое формы оливковым маслом, влейте вино и запекайте 2 часа. Если через 1 час кролик начнет подгорать, накройте его фольгой.
4. Переложите еловые ветви на блюдо, на них выложите кролика, вокруг распределите картофель, апельсины и подавайте.