Креветки в фунчозе

1. Чеснок и имбирь очистите, натрите на самой мелкой терке. С вымытого щеткой и обсушенного полотенцем лайма снимите мелкой теркой цедру, выжмите сок.
2. Креветки очистите от панциря, головы удалите, а хвостики оставьте. Надрежьте спинку вдоль по центру, удалите темную кишечную вену. Посыпьте креветки чесноком и имбирем, посолите и поперчите.
3. Залейте фунчозу подсоленным кипятком и оставьте на 5 минут. Готовую фунчозу промойте в холодной воде и обсушите.
4. Каждую креветку аккуратно и плотно обмотайте фунчозой. Готовые креветки присыпьте через ситечко кукурузным крахмалом.
5. Перед подачей разогрейте масло для фритюра до 150–160 °С. Партиями аккуратно опускайте креветки в фунчозе в разогретое масло и обжаривайте примерно 3 минуты, пока фунчоза не станет золотистого цвета. Затем выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Подавайте горячими, присыпав кунжутом, со сладким соусом чили.