Креветки в беконе с соусом из красного и зеленого перца

1. Для соуса запекайте перцы над открытым огнем, пока их корочка не почернеет. Положите перцы в герметичный пакет и плотно закрутите. Или выложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 15 минут пропотеть.
2. Очистите перцы от кожицы и семян, сохраняя все вытекающие соки. Нарежьте половину перцев произвольно, половину – небольшими кубиками. У хлеба срежьте корки, намочите мякиш в холодной воде или в соке от перцев и слегка отожмите. Взбейте в блендере до однородности произвольно нарезанный перец, хлеб, желтки и чеснок, посолите.
3. Не выключая мотор, влейте масло, чтобы получился гладкий соус. Добавьте нарезанный кубиками перец и каперсы. Дайте соусу настояться, пока готовите креветки.
4. Разморозьте креветки, удалите панцирь и пищевод, сделайте 2–3 надреза с внутренней стороны, чтобы креветки «выпрямились».
5. Смешайте в миске соевый соус и терияки, выложите креветки в маринад на 10 минут. Затем переложите каждую креветку на сложенные внахлест 3 полоски бекона и заверните.
6. Обжаривайте креветки в беконе на решетке 10 минут с двух сторон. Сразу подавайте к столу с соусом из красного и зеленого перца.