Креветки с гребешками с острым арахисовым соусом на шпажках

1. Креветки очистите от панциря, удалите головы, а хвостики оставьте. Чеснок очистите, измельчите и смешайте с кокосовым молоком, сахаром, карри, рыбным соусом, специями. Маринуйте креветки и гребешки в этой смеси 2–12 часов в холодильнике.
2. Оберните креветки вокруг гребешков, заколите шпажками и запекайте 6–8 минут при 180 °С.
3. Для соуса разогрейте кокосовые сливки в небольшом сотейнике. Добавьте карри и прогревайте, помешивая, 1 минуту.
4. Добавьте сок лайма и оставшиеся ингредиенты. Варите на медленном огне примерно 3 минуты, пока соус не загустеет. Снимите с огня и дайте соусу остыть до комнатной температуры.
5. Разлейте соус по шотам или рюмкам, выложите креветки с гребешками на шпажке, посыпьте ростками сои и подавайте.