Креветки и кальмары с ростками

1. Креветки очистите от панциря, аккуратно надрежьте вдоль по спинке и удалите кишечную вену, помогая себе уголком бумажного полотенца, посолите.
2. Филе кальмара нарежьте квадратными кусками со стороной примерно 4 см, надсеките крест-накрест, не прорезая мякоть насквозь.
3. Чеснок и имбирь очистите, измельчите. В воке разогрейте растительное масло и обжаривайте чеснок с имбирем на среднем огне 1 минуту.
4. Добавьте креветки и кальмары, жарьте еще 2 минуты, помешивая. Влейте устричный соус, кунжутное масло и вино, доведите до кипения, поперчите.
5. Всыпьте проростки и обжаривайте 1 минуту. Снимите с огня, сразу же разложите по тарелкам, посыпьте крупно нарезанным зеленым луком, семенами кунжута и подавайте.