Крем-суп из кабачков

1. Все овощи очистите и нарежьте кубиками: лук и кабачки — средними, морковь и картофель — мелкими.
2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или в кастрюле с толстым дном и обжаривайте лук, помешивая, 4–5 минут до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и картофель и жарьте еще 5 минут до румяной корочки.
4. Выложите к овощам кабачки и готовьте, помешивая, 5–7 минут.
5. Влейте куриный бульон, посолите, поперчите и варите суп еще примерно 5 минут до готовности всех овощей.
6. Взбейте суп блендером в однородную массу. Влейте сливки, перемешайте, слегка прогрейте и снимите суп с огня.
7. Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте ломтики хлеба по 2–3 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.
8. Разлейте крем-суп по тарелкам, выложите в каждую гренки, украсьте проростками и подавайте.