Крем из авокадо с ягодами

1. Приготовьте лаймовую меренгу. Соедините белки с сахарной пудрой и взбивайте миксером 5 минут в плотную пену. Продолжая взбивать, добавьте кукурузный крахмал, сок и цедру лайма. Взбивайте еще 3 минуты.
2. Разогрейте духовку до 110 °С, застелите противень пергаментом. При помощи кондитерского мешка выдавите небольшие шарики из получившейся взбитой массы. Выпекайте меренгу 1 час. Если меренга остается мягкой, уменьшите температуру духовки до 100 °С и выпекайте еще 20–30 минут. Когда меренга станет сухой и хрупкой, достаньте противень из духовки и оставьте меренгу на 15 минут остывать.
3. Приготовьте крем. Очистите авокадо от кожуры, удалите косточку, мякоть поместите в стакан погружного блендера. Добавьте сгущенное молоко, сок лайма и измельчите в гладкое пюре.
4. Сложите ягоды в миску, добавьте сахарную пудру, аккуратно перемешайте и оставьте на 5 минут.
5. На дно четырех бокалов разложите крем из авокадо, на него выложите слой ягод, украсьте меренгой и подавайте.