Красный морской окунь по-провански с соусом тапенад

1. Для тапенада чеснок очистите и измельчите. Листики базилика снимите с веточек и тоже измельчите. Из половинки лимона выжмите сок. Сложите все ингредиенты в высокий стакан для погружного блендера и из­мельчите в пасту, постепенно, при ра­ботающем моторе, подливая оливковое масло, – должна получиться однородная масса. Переложите тапенад в мисочку, накройте пленкой и дайте настояться в холодильнике 1 час.
2. Разогрейте духовку до 170 °С. Очистите кожу окуня от чешуи, про­мойте рыбу и обсушите. На одном боку сделайте три параллельных неглубоких надреза. Натрите рыбу оливковым мас­лом, солью и перцем.
3. Нарежьте лимон полукружиями. В каждый надрез на рыбе вставьте по кусочку лимона и вложите по паре листиков розмарина. В брюшко вложите веточки розмарина.
4. Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень, поставьте в центр духовки и запекайте 15–18 минут в зависимости от толщины рыбы. Подавайте с тапенадом.