Котлеты из лосося с имбирем

1. Имбирь очистите. Кусочек длиной 1 см натрите на мелкой терке, а оставшийся нарежьте тонкими ломтиками. Вскипятите 200 мл воды, добавьте уксус, сахар, ломтики имбиря и варите 30 минут. Откиньте имбирь на дуршлаг и дайте остыть.
2. Филе лосося и порей (только белую часть) измельчите, перемешайте с соевым соусом и тертым имбирем, поперчите.
3. Сформируйте из фарша 4 котлеты, обваляйте их в смеси сухарей и семян кунжута. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте котлеты по 5 минут с каждой стороны. Подавайте с ломтиками имбиря.