Достаньте икру из окуня (или купите готовую), добавьте измельчённый лук, яйцо и муку. Посолите, поперчите и перемешайте.
Сформируйте из фарша котлеты или оладушки. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте котлеты (оладушки) по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Сразу подавайте.