Котлетки из яиц с пряной зеленью

1. Выложите яйца в сотейник, залейте холодной водой и варите 8–10 минут после закипания. Вареные яйца натрите на крупной терке в миску. Зеленый лук и зелень мелко нарежьте и смешайте с яйцами.
2. Всыпьте муку и манную крупу, посолите, добавьте сметану и хорошенько перемешайте.
3. Из полученной массы влажными руками сформируйте котлетки. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте котлеты по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте со сметаной.