Котлетки из консервированной рыбы и картофеля

1. Картофель и морковь очистите и варите целиком в подсоленной воде до готовности: картофель 25 минут, морковь 30–35 минут. Остудите овощи и натрите на крупной терке. Добавьте к овощам яйца и манку, перемешайте.
2. Слейте масло из консервной банки, скумбрию (горбушу) разомните вилкой и добавьте в миску с овощами. Перемешайте, добавьте мелко нарезанный укроп (петрушку), посолите и поперчите. Сформируйте небольшие котлетки.
3. Обжаривайте котлеты в сковороде на растительном масле до румяной корочки. Подавайте с зеленым салатом.