Копченые овощи

1. Разрежьте перец вдоль на 2 части, удалите семена и перегородки. Половинки разрежьте вдоль пополам и слегка наколите вилкой. Чеснок очистите от верхней шелухи и разрежьте поперек пополам или оставьте целиком.
2. Сложите в миску целые помидоры, чеснок и ломтики перца, посолите, поперчите, приправьте сушеным укропом и оставьте на 10–20 минут.
3. Разогрейте коптильню до 70 °С, насыпьте на дно горсть щепок ольхи, сливы или вишни. Установите поддон и решетку. Накройте решетку фольгой, разложите овощи и готовьте 30 минут. Подавайте на гарнир, украсив зеленью.