Конфеты из темного и белого шоколада

1. Для начинки с вымытого щеткой и обсушенного большого сочного мандарина мелкой теркой снимите цедру.
2. Очистите мандарин, измельчите блендером в однородное пюре, выпарите в сотейнике, помешивая, в густое пюре. Остудите, смешайте с вареной сгущенкой, маслом и цед­рой.
3. Шоколад обоих видов по отдельности мелко порубите. Сначала растопите темный шоколад – на водяной бане или в микроволновой печи.
4. В специальные формочки для конфет залейте слой темного шоколада толщиной 8–10 мм, выложите по центру чуть-чуть мандариновой начинки. Дайте шоколаду и начинке примерно 10 минут, чтобы немного схватиться при комнатной температуре.
5. Теперь растопите белый шоколад и залейте поверх начинки слоем той же толщины, что и темный шоколад. Дайте конфетам постоять при комнатной температуре 20 минут, затем поставьте в холодильник на 1–2 часа до застывания. Такие конфеты долго не хранятся.