Колбаски в острой глазури с луковой приправой

1. Для луковой приправы лук очистите и нарежьте толстыми перьями. В сковороде с толстым дном разогрейте масло обоих видов. Выложите лук и обжаривайте на сильном огне 10 минут до румяной корочки.
2. Уменьшите огонь до минимума, посыпьте лук сахаром, кориандром, корицей, солью, перцем и томите 30 минут, время от времени помешивая. Затем снимите с огня, приправьте 1 ст. л. гранатового соуса и полностью остудите. Эту приправу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите форму для запекания пергаментом. Наколите колбаски со всех сторон довольно часто зубочисткой. Для глазури смешайте наршараб с острым соусом шрирача, смажьте колбаски со всех сторон тонким слоем и выложите в подготовленную форму.
4. Запекайте 15 минут, смазывая глазурью раз в 4–5 минут. Подавайте колбаски на подогретом блюде, очень горячими, с чуть теплой луковой приправой.