Коктейль «Нью-Йорк Сауэр»

1. Наполните шейкер 1 стаканом льда в кубиках. Влейте бурбон, лимонный сок, сахарный сироп и белок. Как следует встряхните.
2. Через стрейнер (или через барное ситечко) перелейте напиток в бокал рокс, наполненный оставшимся льдом.
3. Дайте напитку постоять 1 минуту, затем аккуратно, тонкой струйкой по лезвию ножа влейте красное вино — оно должно лечь ровным слоем под пену.
4. Украсьте коктейль листиками мяты и подавайте. Пить напиток надо большими глотками, захватывая оба слоя.