Кокосовая лапша без глютена

1. Подготовьте лапшу, как сказано в инструкции на упаковке (обычно ее нужно замочить в горячей подсоленной воде на 10–20 минут), затем откиньте на дуршлаг.
2. Имбирь, чили и чеснок очистите и мелко порубите. Белую часть зеленого лука нарежьте тонкими колечками, зеленую – слегка наискосок, кусочками длиной 3–4 см.
3. В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте имбирь, белую часть зеленого лука, чили и чеснок 1 минуту. Добавьте карри, перемешайте.
4. Сразу же влейте кокосовое молоко, добавьте зеленый лук и лапшу. Доведите до кипения, приправьте рыбным или соевым соусом и сразу же подавайте.