Кофе по-гонконгски с чаем

1. Насыпьте чайные листья в сотейник, залейте 100 мл холодной воды и доведите до кипения. Немного остудите, добавьте холодное молоко и сахар. Если хотите, можете также добавить сгущенное молоко по вкусу.
2. Снова доведите до кипения и варите 2–3 минуты. Процедите через ситечко.
3. Сварите эспрессо. Для этого насыпьте кофе в джезву (турку), залейте оставшимися 35 мл воды и, помешивая, варите до появления пенки. Затем снимите джезву с огня на 20–30 секунд и снова варите до появления пенки. Повторите еще раз, не доводя кофе до кипения. Процедите кофе через ситечко, чтобы избавиться от взвеси.
4. Смешайте в чашке чай с молоком и эспрессо. Дайте немного настояться, затем посыпьте молотым кардамоном и подавайте.