Классический соус гуакамоле

1. Лук очистите и измельчите. Выложите лук в миску и залейте 1 ст. л. сока лайма, чтобы ушла горечь.
2. У помидора сделайте крестообразный надрез в области плодоножки. Опустите томат на 30 секунда в кипяток, затем переложите в холодную воду. Снимите с помидора кожицу. Разрежьте томат пополам и удалите семена с соком. Оставшуюся мякоть нарежьте мелкими кубиками.
3. Из перца чили удалите семена и перегородки (если любите острое, семена можно оставить). Стручок мелко нарежьте.
4. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
5. Петрушку мелко порубите.
6. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, снимите кожуру. Мякоть разомните вилкой и сбрызните оставшейся 1 ст. л. сока лайма, чтобы авокадо не потемнело.
7. Выложите все подготовленные ингредиенты в миску, добавьте оливковое масло, посолите, поперчите, приправьте зирой (кумином) и перемешайте.
8. Подавайте гуакамоле в качестве закуски с хлебом, лепёшками или с начос.