Классический штрудель с вишней

1. Муку просейте в миску, смешайте с солью. Горячую воду смешайте с растительным маслом, вылейте в муку и быстро смешайте ложкой. Слегка остывшее тесто переложите на стол и вымесите руками до гладкости. Закройте перевернутой миской и оставьте на столе на 30 минут.
2. Орехи порубите. Сахар смешайте с корицей. Из вишни удалите косточки, переложите ягоды в дуршлаг и засыпьте половиной сахара. Оставьте на 15 минут. Сливочное масло растопите, но не перегревайте.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментом.
4. Растяните тесто как можно тоньше, начиная от центра к краям. При растягивании старайтесь придать тесту форму прямоугольника. Обрежьте толстые края. Слегка смажьте растопленным сливочным маслом.
5. Присыпьте тесто половиной сухарей, отступив по 2 см от краев теста. Посыпьте сухари оставшимся сахаром с корицей.
6. Вишню смешайте с оставшимися сухарями и крахмалом. Выложите валиком на короткую сторону прямоугольника и сверните рулет, приподнимая край теста.
7. Переложите рулет на противень, в нескольких местах проколите кончиком ножа и смажьте половиной оставшегося растопленного масла.
8. Выпекайте штрудель 40–45 минут. В середине выпечки еще раз смажьте его оставшимся сливочным маслом.
9. Готовый штрудель остужайте на решетке 15–20 минут, затем посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте широкими кусочками и подавайте теплым, с шариком ванильного мороженого.