Китайские пельмешки

1. Для теста муку и крахмал просейте в миску, посолите, добавьте растопленный жир и влейте 200 мл горячей воды. Замесите упругое тесто, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 20 минут.
2. Для начинки имбирь очистите и мелко нарежьте, зеленый лук и кинзу измельчите. Смешайте подготовленные ингредиенты с фаршем, приправьте соевым соусом и перемешайте.
3. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт и вырежьте кружки диаметром 5 см. На середину каждого кружка выложите по 1 ч. л. начинки и защипните кружок, поднимая края теста вверх так, чтобы получился маленький «хвостик» (кончик можно оставить открытым). Готовые пельмени сразу же накройте чуть влажным полотенцем.
4. Для соуса зеленый лук измельчите и смешайте с остальными ингредиентами.
5. Поместите пельмени в пароварку и готовьте 15–20 минут. Подавайте пельмешки очень горячими и ешьте, макая в соус.