Киш с треской и шпинатом

1. Для теста смешайте муку с солью, сахаром и яйцом. Добавьте 115 г нарезанного кубиками холодного сливочного масла и разотрите в крошку. Замесите однородное тесто, накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Раскатайте охлажденное тесто, выложите в смазанную оставшимся сливочным маслом форму для киша, наколите дно вилкой и уберите форму в морозилку на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Достаньте тесто из морозилки, накройте пергаментом, сверху насыпьте рис или сухие бобы и выпекайте основу 20 минут. Достаньте форму, снимите бумагу с рисом (бобами) и уменьшите температуру духовки до 150 °С.
4. Для начинки растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте шпинат 1–2 минуты. Слейте образовавшуюся жидкость. Треску нарежьте небольшими кусочками. Взбейте яйца, ­добавьте треску, шпинат и укроп. Посолите, поперчите и перемешайте.
5. Выложите начинку на тесто и запекайте киш 30 минут. ­Немного ­остудите, нарежьте и подавайте.