Кисель апельсиновый

1. Теркой снимите цедру с одного апельсина, выжмите из него сок. Второй апельсин нарежьте кружочками в миску, присыпьте частью сахара, залейте выжатым соком. Закройте миску крышкой и поставьте в холодное место.
2. Смешайте желтки с оставшимся сахаром. Разведите крахмал в небольшом количестве холодного молока. Оставшееся молоко поставьте на огонь, добавьте апельсиновую цедру, доведите до кипения, смешайте с массой из желтков и разведенным крахмалом. Помешивая, прогрейте, не доводя до кипения.
3. Вылейте готовый кисель в мелкую посуду. Когда он остынет, воткните в него ломтики засахаренного апельсина. Охлажденный кисель подавайте с оставшимся апельсиновым сиропом.