Киббе, запеканка из булгура с бараниной

1. Для основы киббе залейте булгур 1 л кипятка и оставьте на 15 минут. Затем откиньте на сито. Баранину нарежьте мелкими кусочками.
2. В кухонном комбайне измельчите очищенный лук в пюре. Добавьте баранину, соль, перец и корицу, измельчите до однородности. Добавьте булгур и перемешайте. Добавьте столько холодной воды, чтобы получилась мягкая паста.
3. Рукой распределите пасту по смазанной половиной масла форме для выпечки. Разровняйте верх и смажьте оставшимся маслом. Ножом разрежьте киббе на ромбики и проведите ножом вдоль бортиков формы. Запекайте в духовке, разогретой до 190 °С, примерно 30 минут.
4. Тем временем очистите лук и нарежьте перьями. Обжаривайте лук в масле до золотисто-коричневого цвета, часто помешивая.
5. Добавьте кедровые орехи и помешивайте, пока они не подрумянятся. Приправьте солью, черным и душистым перцем, корицей и наршарабом. Готовьте, помешивая, 1–2 минуты. Подавайте, выложив на киббе смесь из сковороды.