Хрустящий тост с семгой и яйцом пашот

1. Подсушите хлеб в тостере или на гриле без масла. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками.
2. Приготовьте яйца пашот. Отрежьте кусок пищевой пленки размером 20х20 см, смажьте середину небольшим количеством масла и положите в чашку. В образовавшееся углубление разбейте яйцо и прочно закрутите над ним концы пленки. Вскипятите воду, опустите мешочек с яйцом и варите 3–4 минуты. Достаньте яйцо из воды и снимите пленку. Таким же образом приготовьте остальные яйца.
3. Намажьте тосты плавленым сыром и разложите на них листья радиккио и рыбу. Накройте вторым тостом, сверху положите по яйцу и украсьте руколой. Сразу же подавайте.