Хот-дог с пюре

Name: Хот-дог с пюре
Yield: 4
Ingredients: картофель - 4 шт.; сливочное масло - 130 г; сливки (22%) - 70 мл; орегано сушеный - null ч. л.; лук-шалот - 1 шт.; мука - 70 г; растительное масло для фритюра - 1 ст. л.; булочка для хот-догов - 4 шт.; колбаски копченые - 4 шт.; помидоры черри красные - 50 г; помидоры консервированные рубленые - 80 г; оливковое масло - 2 ст. л.

Средний • На 4 персоны

картофель

4 шт.

сливочное масло

130 г

сливки (22%)

70 мл

орегано сушеный

ч. л.

лук-шалот

1 шт.

мука

70 г

растительное масло для фритюра

1 ст. л.

булочка для хот-догов

4 шт.

колбаски копченые

4 шт.

помидоры черри красные

50 г

помидоры консервированные рубленые

80 г

оливковое масло

2 ст. л.

Приготовьте картофельное пюре. Очищенный картофель нарежьте кусочками, залейте кипятком, чтобы только покрывал, посолите и отварите на умеренном огне до мягкости. Слейте воду, подсушите картофель на минимальном огне. Разомните
толкушкой или пропустите через пресс. Взбейте с 50–70 г сливочного масла и подогретыми сливками. Добавьте сушеную зелень, перемешайте.
Приготовьте лук фри. Нарежьте шалот тонкими кольцами, отделите кольца друг от друга. Муку смешайте с солью. Переложите в нее кольца лука, как следует обваляйте. В небольшом сотейнике разогрейте на умеренном огне масло для фритюра. Небольшими партиями обжарьте лук, стряхивая с него муку. Готовый лук перекладывайте шумовкой на выстеленную бумажными полотенцами тарелку. Булочки для хот-догов разрежьте пополам. Подсушите булочки в тостере или смажьте срезы сливочным маслом и поставьте на 3–5 минут в духовку, разогретую до 180 °С.
Колбаски обжарьте в тостере до золотистого цвета. Разрезанные на четыре части помидоры черри обжарьте в сковороде на оставшемся сливочном масле пару минут.
В подсушенные теплые булочки выложите колбаски, приправьте помидорами в собственном соку. Закройте колбаску картофельным пюре, сбрызните оливковым маслом и прогрейте в выключенной духовке пару минут. Украсьте обжаренными помидорами черри и луком фри.