Хоровац из баклажанов, кабачков и перца на углях

1. Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Запекайте все целые овощи, кроме лука, на углях, переворачивая их раз примерно в 2 минуты, – они должны покрыться черной кожицей.
2. Очистите красный лук и мелко нарежьте, смешайте с солью и гранатовым соусом.
3. Остудите овощи, очистите от корочки и крупно порубите. Смешайте с луком, посолите и поперчите. Заправьте маслом.