Холодный чай с ежевикой и лавандой

1. Для сиропа вскипятите 100 мл воды, добавьте сахар, лаванду и варите 3–5 минут. Дайте настояться 10 минут под крышкой, затем процедите.
2. Залейте чай 300 мл кипятка, через 5 минут процедите. Соедините в блендере ежевику, сок половины лимона, лавандовый сироп и чай. Взбейте и процедите через мелкое сито, чтобы удалить косточки.
3. Выложите в кувшин ежевичное пюре и перед подачей добавьте 3/4 газированной воды. Разложите по 2–3 ложки мороженого в 6 стаканов и залейте сверху ежевичной водой. Добавьте в каждый стакан немного воды, чтобы появилась пена. Подавайте.