Хлебцы с паштетом из баклажанов

1. Сделайте паштет с вечера, ему нужно настояться. Разогрейте духовку до 200 °С. Часто наколите баклажаны по всей поверхности, выложите на застеленный фольгой противень и запекайте примерно 30 минут до мягкости.
2. Горячие баклажаны разрежьте пополам, немного остудите и выньте ложкой мякоть. Сложите мякоть в дуршлаг и поставьте стекать на 10 минут.
3. Тем временем чеснок раздавите, очистите и измельчите. Разогрейте оливковое масло в небольшой сковороде и обжаривайте зиру и чеснок на слабом огне 1,5–2 минуты.
4. Смешайте масло с чесноком и зирой с обсушенными баклажанами. Добавьте соль и перец, взбейте погружным блендером в пюре. Затяните пленкой и дайте настояться в холодильнике 6–12 часов.
5. Перед подачей немного прогрейте паштет в сотейнике или микроволновке – он должен быть теплым. Подавайте его на хлебцах, с мацони.