Хлеб на льняной муке с курагой

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите форму для кекса пергаментом. Миндаль или грецкие орехи мелко порубите, курагу нарежьте мелкими кусочками.
2. Смешайте льняную и миндальную (амарантовую) муку с разрыхлителем, солью, содой, ванильным сахаром, корицей и имбирем. Вмешайте орехи и курагу.
3. Взбейте яйца с апельсиновым соком и ореховым маслом до однородности. Влейте эту смесь в мучную и замесите тесто, долго не вымешивая. Выложите его в подготовленную форму.
4. Выпекайте хлеб 1 час 15 минут. Примерно через 30 минут после начала выпекания верх можно закрыть фольгой. Достаньте готовый хлеб из духовки и остужайте на решетке 20 минут. Достаньте из формы и полностью остудите перед подачей.