Харчо из баранины с чечевицей

1. Залейте баранину холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Затем уменьшите огонь до среднего и варите мясо 1 час, периодически снимая пену. Отделите мясо от костей, нарежьте на порционные куски и верните в кастрюлю.
2. Добавьте к баранине чечевицу и варите 20 минут.
3. Чеснок очистите и измельчите. Черри разрежьте пополам. Из перца удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте небольшими кусочками. Кинзу порубите (2–3 веточки отложите для подачи). Когда чечевица будет готова, добавьте в суп черри, чили, чеснок, рубленую кинзу и хмели-сунели. Посолите, поперчите, доведите до кипения и готовьте 5–7 минут.
4. Дайте супу немного настояться под крышкой, затем разлейте по тарелкам, украсьте листиками отложенной кинзы, рублеными орехами и подавайте.